उबले आलू बन सकते हैं आपकी सेहत के दुश्मन, जानिए कैसे

Up Kiran, Digital Desk: भारतीय किचन में आलू को जो सम्मान मिला है, वो शायद ही किसी और सब्ज़ी को मिला हो। चाहे आलू पराठा हो या चाट, इसकी मौजूदगी हर थाली में आम बात है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि वही उबला आलू, जो आप बड़े प्यार से स्टोर करके रखते हैं, कुछ ही दिनों में ज़हर जैसा असर कर सकता है?

क्यों बासी आलू बन सकता है सेहत के लिए सिरदर्द?

बहुत से लोग आलू को उबालकर फ्रिज में रख देते हैं ताकि समय की बचत हो सके। पर ये आदत आपके शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। दरअसल, ठंडे तापमान में रखने पर आलू के अंदर मौजूद स्टार्च धीरे-धीरे टूटकर शुगर में बदल जाता है। और जब ऐसे आलू को दोबारा तलते या बेक करते हैं, तो शुगर और अमीनो एसिड मिलकर एक्रिलामाइड नाम का केमिकल बना सकते हैं। यह केमिकल वैज्ञानिकों के अनुसार कैंसर पैदा करने वाला हो सकता है।

सही तरीके से स्टोर ना किया तो हो सकता है फूड पॉइज़निंग

अगर उबले हुए आलू को ढककर ना रखा जाए, या फ्रिज में रखने से पहले अच्छे से ठंडा ना किया जाए, तो इनमें Clostridium botulinum नामक बैक्टीरिया पनप सकता है। यह बैक्टीरिया बोटुलिज़्म नाम की गंभीर बीमारी को जन्म देता है, जो शरीर को लकवा तक मार सकती है। इसलिए सिर्फ खाना बनाना ही नहीं, उसे सही तरीके से स्टोर करना भी उतना ही जरूरी है।

क्या करना चाहिए ताकि आलू सेहत के लिए सेफ रहे?

उबले आलू को दो दिन से ज्यादा फ्रिज में न रखें

उन्हें एयरटाइट कंटेनर में ही स्टोर करें

खाने से पहले अच्छे से गर्म करें

अगर आलू का रंग या गंध बदली हुई लगे, तो तुरंत फेंक दें