डायबिटीज कंट्रोल करने वाली स्वादिष्ट सब्जियाँ: अब सिर्फ लौकी-करेला नहीं, ये 6 विकल्प भी हैं फायदेमंद

Up Kiran, Digital Desk:डायबिटीज के मरीजों को अक्सर एक जैसी सब्जियाँ खाने की सलाह दी जाती है, जैसे लौकी, करेला या मेथी। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इनके अलावा भी कई ऐसे पौष्टिक विकल्प हैं, जो न सिर्फ ब्लड शुगर को नियंत्रित रखते हैं, बल्कि आपके स्वाद को भी निराश नहीं करते?

स्वास्थ्य विशेषज्ञ और डायबिटीज विशेषज्ञ डॉ. प्रमोद तिवारी ने हाल ही में अपने सोशल मीडिया पर कुछ कम चर्चित सब्ज़ियों का ज़िक्र किया है, जो शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में सहायक मानी जाती हैं। आइए जानते हैं उन छह सब्ज़ियों के बारे में, जिन्हें आप अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं, बिना स्वाद के साथ समझौता किए।

1. कुंदरू: नेचुरल इंसुलिन की तरह असरदार

कुंदरू को आमतौर पर बहुत लोग नजरअंदाज कर देते हैं, लेकिन इसका सेवन डायबिटीज के मरीजों के लिए काफी लाभकारी हो सकता है। हल्के स्टीम में पका कर इसमें थोड़ी सी कद्दूकस की हुई नारियल मिलाकर खाएं, या सुबह की वॉक के बाद थोड़ा-थोड़ा खाएं। यह लिवर में ग्लूकोज प्रोडक्शन को घटाता है और शरीर में इंसुलिन जैसा असर दिखाता है।

2. ग्वारफली: शुगर स्पाइक को रोके

क्लस्टर बीन्स, जिसे आम बोलचाल में ग्वारफली कहा जाता है, पेट की भीतरी परत को सुरक्षा देती है और भोजन के बाद अचानक शुगर बढ़ने से रोकती है। सप्ताह में एक दिन इसका सेवन करना काफी फायदेमंद माना जाता है, खासकर उन लोगों के लिए जो पोस्ट मील ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करना चाहते हैं।

3. परवल: मीठा नहीं, लेकिन असरदार

परवल सिर्फ स्वाद में ही नहीं, सेहत में भी नंबर वन हो सकती है। इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो शरीर में इंसुलिन की तरह काम करते हैं और कई शोधों में इसे मेटफॉर्मिन जैसी प्रभावशीलता वाला पाया गया है। परवल न केवल शुगर को कंट्रोल करता है, बल्कि कोलेस्ट्रॉल लेवल को भी सुधारने में मदद करता है।

4. स्नेकगार्ड: हर बार नई रेसिपी के साथ

सांभर में डालें या बेसन के साथ मिलाकर पकोड़े जैसी डिश बनाएं, स्नेकगार्ड यानी चिचिंडा या पैदल जैसी सब्ज़ी का स्वाद भी उम्दा होता है और सेहत पर असर भी शानदार। इसमें मौजूद ट्राइटर्पिनोइड्स और फ्लावोनॉइड्स ब्लड शुगर लेवल को गिराने में सहायक होते हैं।

5. सहजन की फलियाँ: डायबिटीज के लिए सुपरफूड

मोरिंगा की फली यानी सहजन, स्वास्थ्य विज्ञान में पहले से ही ‘सुपरफूड’ मानी जाती है। यह शरीर में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करती है और पैंक्रियाज़ को बेहतर तरीके से कार्य करने में मदद करती है, जिससे इंसुलिन संतुलन बना रहता है। हल्का स्टीम कर के या सब्ज़ी में मिलाकर खा सकते हैं।

6. तोरई: हल्की, फायदेमंद और डाइजेस्टिव

तोरई की चटनी बनाकर खाएं या हल्की सब्ज़ी के रूप में शामिल करें — यह डाइजेशन को दुरुस्त करती है और इसमें मौजूद कर्कुर्बिटेन्सस (Cucurbitacins) नामक तत्व ब्लड ग्लूकोज को बैलेंस करने में सहायता करते हैं।