Up Kiran, Digital Desk: क्या आप जानते हैं कि खाना खाने का तरीका आपकी सेहत पर बहुत गहरा असर डालता है? हम क्या खाते हैं, यह तो जरूरी है ही, लेकिन उसे किस क्रम में खाते हैं, यह भी उतना ही मायने रखता है। एक न्यूरोसाइंटिस्ट ने एक ऐसी कमाल की चीज के बारे में बताया है, जिसे अगर आप अपने खाने से ठीक पहले खा लें, तो यह न सिर्फ आपके ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करेगा, बल्कि आपके दिमाग के लिए भी फायदेमंद साबित हो सकता है।
स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी की न्यूरोसाइंटिस्ट जेसी इंचॉस्प ने हाल ही में अपने इंस्टाग्राम पर एक पोस्ट शेयर करते हुए बताया कि खाने की शुरुआत हमेशा सब्जी से करनी चाहिए। उनका कहना है कि अगर आप अपने मेन कोर्स (दाल, चावल, रोटी) से पहले सिर्फ एक कटोरी सब्जी खा लेते हैं, तो इससे आपकी सेहत पर चमत्कारी असर पड़ सकता है।
क्यों है यह इतना फायदेमंद?
जेसी के मुताबिक, सब्जियों में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। जब आप खाने से पहले फाइबर खाते हैं, तो यह आपके पेट और आंतों में एक सुरक्षा परत की तरह काम करता है। यह परत आगे खाए जाने वाले भोजन से निकलने वाले ग्लूकोज (शुगर) के अवशोषण को धीमा कर देती है।
इसका सीधा सा मतलब है कि खाना खाने के बाद आपके ब्लड में शुगर का लेवल तेजी से नहीं बढ़ता। ब्लड शुगर का कंट्रोल में रहना न केवल डायबिटीज जैसी बीमारियों से बचाता है, बल्कि यह आपकी ऊर्जा को भी स्थिर रखता है और क्रेविंग (बार-बार कुछ खाने की इच्छा) को कम करता है।
दिमाग के लिए भी है लाजवाब
जब आपका ब्लड शुगर लेवल स्थिर रहता है, तो इसका सीधा फायदा आपके दिमाग को मिलता है। दिमाग को सही तरीके से काम करने के लिए एक स्थिर एनर्जी की जरूरत होती है। ब्लड शुगर में अचानक आने वाले उतार-चढ़ाव से दिमाग की कार्यक्षमता पर असर पड़ सकता है, जिससे थकावट और ध्यान भटकने जैसी समस्याएं हो सकती हैं। सब्जियों से मिलने वाला फाइबर इस समस्या को दूर करता है।
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