दो मिनट में मक्खन से निकल जाएगा घी, आजमाएं ये ट्रिक

गर्मियों के सीजन में रसोई में काम करना थोड़ा चुनौतीपूर्ण हो सकता है। खासकर जब मक्खन जैसी चीजें जल्दी पिघलने और खट्टी होने लगती हैं। ऐसे में घर पर शुद्ध घी निकालना कई लोगों के लिए एक मुश्किल काम बन जाता है। आपकी इस समस्या को दूर करने के लिए हम एक ऐसी आसान विधि लेकर आए हैं जिसकी हेल्प से आप गर्मियों में भी बिना किसी परेशानी के बेहतरीन घी प्राप्त कर सकते हैं।

इस ट्रिक के लिए सबसे पहले आपको मक्खन को फ्रिज से निकालकर करीबन आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखना होगा। ऐसा करने से मक्खन थोड़ा नरम हो जाएगा और उसे पिघलाने में आसानी होगी।

मक्खन घी निकालने की ट्रिक

एक भारी तले वाला पैन लें और उसे गैस पर मध्यम आंच पर रखें। कमरे के तापमान पर रखा हुआ मक्खन पैन में डालें। अब एक चम्मच की सहायता से मक्खन को निरंतर चलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है ताकि मक्खन पैन के तले में न लगे और समान रूप से पिघले। कुछ ही मिनटों में आप देखेंगे कि मक्खन धीरे-धीरे पिघलना शुरू हो गया है। शुरुआत में यह झागदार दिखेगा।

निरंतर चलाते रहने से सारा मक्खन पूरी तरह से पिघल जाएगा और उसमें से धीरे-धीरे घी निकलने लगेगा। आप देखेंगे कि झाग कम होता जाएगा और घी साफ दिखने लगेगा। जब घी पूरी तरह से निकल जाए और आपको नीचे हल्के भूरे रंग का ठोस पदार्थ (खोया) दिखने लगे, तो आंच बंद कर दें। ध्यान रखें कि घी को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वह जल सकता है।

अब घी को कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा होने दें। जब घी हल्का गुनगुना रहे, तो उसे एक महीन कपड़े या छन्नी की सहायता से छानकर किसी साफ और सूखे बर्तन में भरकर रख लें।

इस सरल विधि का पालन करके आप गर्मियों में भी आसानी से घर पर शुद्ध और स्वादिष्ट घी निकाल सकते हैं। ये न केवल आपके भोजन को टेस्टी बनाएगा, बल्कि आपको मिलावटी घी से भी बचाएगा।