फ्रिज में रखा है? तो आप इन 10 चीज़ों को 'मार' रहे हैं ये गलतियां कहीं आप तो नहीं कर रहे?

Up Kiran, Digital Desk: हमारे घरों में फ्रिज किसी जादू के पिटारे से कम नहीं होता. बची हुई सब्जी हो या बाज़ार से लाए फल, हम सब कुछ उठाकर सीधे फ्रिज में रख देते हैं. हमें लगता है कि फ्रिज में रखने से हर चीज़ ताज़ी और सुरक्षित रहती है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपकी यह आदत कुछ चीज़ों के लिए 'मौत' का फरमान साबित हो रही है? जी हाँ, कुछ ऐसी खाने-पीने की चीज़ें हैं, जिन्हें फ्रिज में रखना उनकी सेहत और स्वाद को बचाने के बजाय उन्हें बर्बाद कर देता है.

आज हम आपको ऐसी ही 10 चीज़ों के बारे में बताने जा रहे हैं, जिन्हें आपको आज ही अपने फ्रिज से बाहर निकाल देना चाहिए.

1. टमाटर (Tomatoes)

क्यों न रखें: फ्रिज की ठंडी हवा टमाटर के अंदर की झिल्लियों को तोड़ देती है, जिससे वे अंदर से मुलायम और गूदेदार हो जाते हैं. ठंडक से टमाटर का स्वाद और मीठापन भी खत्म हो जाता है.
क्या करें: टमाटरों को हमेशा कमरे के तापमान पर किसी टोकरी में रखें.

2. आलू (Potatoes)

क्यों न रखें: फ्रिज में रखने से आलू का स्टार्च तेजी से शुगर में बदलने लगता है. इससे न सिर्फ आलू का स्वाद मीठा हो जाता है, बल्कि जब आप इन्हें पकाते हैं, तो यह शुगर 'एक्रिलामाइड' नाम का एक हानिकारक केमिकल बना सकता है.
क्या करें: आलू को किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर पेपर बैग में रखें.

3. प्याज (Onions)

क्यों न रखें: प्याज को नमी पसंद नहीं होती. फ्रिज में मौजूद नमी प्याज को मुलायम और फफूंद लगा हुआ बना सकती है. साथ ही, कटा हुआ प्याज फ्रिज में रखी बाकी चीज़ों में भी अपनी महक छोड़ देता है.
क्या करें: प्याज को सूखी और हवादार जगह पर रखें. हाँ, अगर प्याज काट लिया है, तो उसे एक बंद डिब्बे में रखकर फ्रिज में रख सकते हैं.

4. लहसुन (Garlic)

क्यों न रखें: प्याज की तरह ही, लहसुन भी फ्रिज में रखने पर खराब होने लगता है. ठंडक में यह अंकुरित हो सकता है या फिर रबर जैसा मुलायम पड़ सकता है.
क्या करें: लहसुन को भी कमरे के तापमान पर सूखी जगह पर रखें.

5. ब्रेड (Bread)

क्यों न रखें: बहुत से लोग ब्रेड को फफूंद से बचाने के लिए फ्रिज में रख देते हैं. लेकिन फ्रिज की ठंडक ब्रेड को बहुत तेजी से सुखा देती है और उसे बासी और सख्त बना देती है.
क्या करें: ब्रेड को एक-दो दिन में खत्म कर लें. अगर ज़्यादा समय तक रखना है, तो उसे फ्रीजर में रखें, फ्रिज में नहीं.

6. शहद (Honey)

क्यों न रखें: शहद एक नेचुरल प्रिजर्वेटिव है जो कमरे के तापमान पर सालों तक खराब नहीं होता. फ्रिज में रखने पर यह क्रिस्टल बनकर जम जाता है और पत्थर जैसा सख्त हो जाता है.
क्या करें: शहद को कसकर बंद करके अपनी किचन की शेल्फ पर ही रखें.

7. कॉफी (Coffee)

क्यों न रखें: चाहे कॉफी बीन्स हों या पाउडर, इन्हें फ्रिज में रखने से ये फ्रिज में मौजूद दूसरी चीज़ों की नमी और महक को सोख लेते हैं, जिससे इनका अपना असली स्वाद और सुगंध खत्म हो जाती है.
क्या करें: कॉफी को एक एयरटाइट डिब्बे में बंद करके किसी सूखी और अंधेरी जगह पर रखें.

8. जैतून का तेल (Olive Oil)

क्यों न रखें: ज़्यादा ठंडक में जैतून का तेल जम जाता है और मक्खन जैसा गाढ़ा हो जाता है. बार-बार जमने और पिघलने से इसके स्वाद और गुणवत्ता पर बुरा असर पड़ता है.
क्या करें: इसे किचन में किसी ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें.

9. केला (Bananas)

क्यों न रखें: केले को पकने के लिए गर्म तापमान की ज़रूरत होती है. फ्रिज में रखने से इनके पकने की प्रक्रिया रुक जाती है और इनके छिलके तेजी से काले पड़ जाते हैं, भले ही अंदर से केला ठीक हो.
क्या करें: केलों को बाहर ही रखें. अगर आप पके हुए केले को ज़्यादा दिन चलाना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं.

10. तरबूज और खरबूजा (Melons)

क्यों न रखें: स्टडीज बताती हैं कि इन फलों को कमरे के तापमान पर रखने से इनके अंदर मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स सुरक्षित रहते हैं. फ्रिज में रखने से इनके पोषक तत्व कम होने लगते हैं.
क्या करें: इन्हें काटने के बाद ही फ्रिज में रखें, साबुत फल को बाहर ही रखें.

तो अगली बार जब आप बाज़ार से सामान लेकर आएं, तो सब कुछ आंख बंद करके फ्रिज में भरने की गलती न करें. सही जानकारी ही आपके खाने को पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाए रखेगी.