क्या आम के अचार में फफूंद लग रही है, ये सरल उपाय करेंगे समस्या का समाधान

वैसे तो अचार कई प्रकार के होते हैं, लेकिन आम का अचार छोटे-बड़े सभी को पसंद आता है। अक्सर लोगों के घरों में रखे आम के अचार में एक अजीब फंगस उग जाता है, जिससे अचार खराब हो जाता है। आम के अचार से फफूंद हटाने के कुछ उपाय जानें।

अचार बनाने से पहले आमों को अच्छी तरह सुखा लें और उनमें से सारी नमी निकाल दें। आपको अचार को केवल धूप वाली और सूखी जगह पर ही रखना चाहिए। इसे अंधेरे में रखने से बचें। अचार को कभी भी गीले हाथों या चम्मच से न निकालें। आप अचार को कांच या मिट्टी के बर्तन में भी रख सकते हैं।

ऐसे बनाएं अचार

आम तैयार करें: कच्चे आम धोकर सुखाएं। छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
मसाला तैयार करें: एक कटोरे में नमक, लाल मिर्च, हल्दी, मेथी, सौंफ, और सरसों दाल मिलाएं।
तेल गर्म करें: एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें, हल्का ठंडा होने दें। हींग डालें।
मिश्रण बनाएं: आम के टुकड़ों में मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर गुनगुना तेल डालें और मिलाएं।
भंडारण: मिश्रण को साफ, सूखे कांच के जार में डालें। 2-3 दिन धूप में रखें, रोज़ हिलाएं।
तैयार: 5-7 दिन में अचार खाने लायक हो जाएगा।