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Up Kiran, Digital Desk: अगर आप भी उन लोगों में से हैं जिनके लिए दिन की शुरुआत बिना पोहे के अधूरी लगती है, तो आज की ये ख़बर आपके लिए ही है। पर रुकिए, ये वही पुराने तरीके से बना पोहा नहीं है जो आप हर रोज़ खाते हैं। आज हम आपको बताएंगे एक बिल्कुल नया लेकिन बेहद आसान और हेल्दी तरीका – खीरे वाला पोहा।
ये रेसिपी न केवल स्वाद में दमदार है बल्कि इसकी तैयारी में भी ज्यादा समय नहीं लगता। इसमें इस्तेमाल होने वाले मिनिमल ऑयल, फाइबर और नेचुरल विटामिन्स इसे एकदम हेल्दी ब्रेकफास्ट का दर्जा देते हैं।
खीरा पोहा बनाने के लिए आपको चाहिए:
- एक मध्यम आकार का खीरा
- एक कटोरी पोहा
- दो बारीक कटी हरी मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- नींबू का रस – जितना चटपटा पसंद हो
- पांच करी पत्ते
- करीब तीन चम्मच – बादाम और भुनी हुई चना दाल
- आधा छोटा चम्मच सरसों
- दो चम्मच सरसों का तेल
- थोड़ी सी हरी धनिया – सजावट के लिए
बनाने की आसान विधि:
सबसे पहले पोहा को एक छलनी में लेकर हल्के हाथों से पानी से धो लें। ध्यान रहे कि पोहा ज्यादा गीला न हो। धुलने के बाद इसे कुछ देर अलग रख दें ताकि ये फूले।
- एक पैन लें और उसमें सरसों का तेल गर्म करें।
- जब तेल गरम हो जाए, उसमें सरसों डालें और उसे तड़कने दें।
- इसके बाद करी पत्ता, हरी मिर्च और चना दाल डालें। हल्का सा भूनें और फिर बारी आती है कद्दूकस किए हुए खीरे की।
- खीरा डालकर दो मिनट तक अच्छे से भूनें ताकि उसका कच्चापन दूर हो जाए।
- अब भीगा हुआ पोहा डालें, नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- ढककर धीमी आंच पर करीब पांच मिनट पकाएं।
- आखिर में गैस बंद करें और ऊपर से नींबू का रस और कटा धनिया डालें।
क्यों है ये रेसिपी खास?
- पारंपरिक पोहे की तुलना में इसमें खीरा डालने से एक फ्रेशनेस आ जाती है जो इसे और लाइट बनाती है।
- चना दाल और बादाम से इसमें प्रोटीन और क्रंच का तड़का लगता है।
- इसमें बहुत ही कम तेल का इस्तेमाल होता है, जो इसे वजन कम करने वालों के लिए भी एक अच्छा विकल्प बनाता है।
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