अंडे-चिकन खाना भूल जाएंगे; शाकाहार की ये 5 चीजें देती हैं 10 गुना ज्यादा प्रोटीन, तुरंत कर लें नोट
भागदौड़ भरी जिंदगी में 30 की उम्र पार करते ही अक्सर लोग थकान, मांसपेशियों में दर्द और कमजोरी की शिकायत करने लगते हैं। अधिकांश मामलों में इसकी सबसे बड़ी वजह शरीर में जरूरी प्रोटीन की कमी होती है। हमारी मसल्स की मरम्मत और नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए प्रोटीन अनिवार्य पोषक तत्व है। जब भी हाई-प्रोटीन डाइट की बात चलती है, तो ज्यादातर लोगों को केवल अंडे या मांसाहार का ही ख्याल आता है। हालांकि, प्रसिद्ध स्वास्थ्य विशेषज्ञ डॉ. सलीम जैदी के मुताबिक, शाकाहारी खान-पान में भी ऐसी कई ताकतवर चीजें मौजूद हैं जो शरीर को अंडे से भी बेहतर पोषण और ऊर्जा दे सकती हैं।
कमजोरी मिटाने के लिए पहली और सबसे असरदार चीज है काला चना। पोषक तत्वों से भरपूर काले चने को प्रोटीन का पावरहाउस कहा जाता है। 100 ग्राम काले चने से शरीर को लगभग 52 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होता है, जो करीब 3.5 अंडों के बराबर ताकत देता है। इसके अलावा इसमें मौजूद भरपूर आयरन खून की कमी यानी एनीमिया को दूर करता है, जबकि फाइबर और मैग्नीशियम मांसपेशियों को लचीला और मजबूत बनाते हैं। इसे डाइट में शामिल करने का सबसे आसान तरीका यह है कि रात को एक मुट्ठी काला चना पानी में भिगो दें और सुबह खाली पेट इसका सेवन करें।
दूसरी बेहतरीन खुराक है हरी मूंग की दाल। 100 ग्राम मूंग दाल में करीब 24 ग्राम शुद्ध प्रोटीन पाया जाता है, जो पचाने में बेहद हल्की और पोषण में अव्वल होती है। इसे आप अंकुरित (स्प्राउट्स) कर सलाद के तौर पर ले सकते हैं या फिर नाश्ते में इसका पौष्टिक चीला बनाकर अपनी रोजमर्रा की डाइट का हिस्सा बना सकते हैं।
तीसरा लोकप्रिय विकल्प है ताजा पनीर। भारतीय थाली का अहम हिस्सा माना जाने वाला पनीर शरीर को त्वरित ऊर्जा देता है। 100 ग्राम पनीर के सेवन से लगभग 18 ग्राम प्रोटीन आसानी से मिल जाता है। इसे खाने का सबसे स्वास्थ्यवर्धक तरीका है कि कच्चे पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और उस पर हल्का काला नमक व पिसी काली मिर्च बुरककर स्नैक्स के रूप में खाएं।
चौथा सबसे ताकतवर विकल्प सोयाबीन है, जिसे वनस्पति जगत का 'कंप्लीट प्रोटीन' माना जाता है। 100 ग्राम सोयाबीन में लगभग 36 ग्राम प्रोटीन मौजूद होता है। जिन लोगों की मांसपेशियां उम्र के साथ तेजी से ढीली पड़ने लगती हैं, उनके लिए सोयाबीन का नियमित सेवन किसी वरदान से कम नहीं है।
पांचवीं सुलभ चीज है रोज खाया जाने वाला ताजा दही। 100 ग्राम दही में लगभग 11 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। दही न केवल शरीर की प्रोटीन आवश्यकता को पूरा करने में मदद करता है, बल्कि इसमें मौजूद प्रोबायोटिक्स आंतों में गुड बैक्टीरिया को बढ़ाकर पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं और पेट संबंधी समस्याओं से राहत दिलाते हैं।
