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बिना तेल के खाना पकाने के बारे में सोच भी नहीं सकते! भले ही आप दैनिक खाना पकाने से मक्खन और घी को बाहर कर दें, लेकिन तेल को पूरी तरह से बाहर करना संभव नहीं है। फिर, अगर ज्यादा तेल भी शरीर में चला जाए तो गंभीर नुकसान पहुंचाएगा। प्लेग का कोई अंत नहीं है. नतीजतन, कई लोग इस बात को लेकर असमंजस में रहते हैं कि कौन सा तेल शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
आज का लेख कुछ ऐसे तेलों के बारे में बताता है जिनका अधिक मात्रा में सेवन करने से असंख्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
घूस
पाम तेल में संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है। शरीर में इस वसा की अधिकता हृदय को नुकसान पहुंचाती है। हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है।
मक्के का तेल
मक्के का तेल ओमेगा 6 फैटी एसिड से भरपूर होता है। इन फैटी एसिड के अत्यधिक सेवन से शरीर में सूजन हो सकती है।
सोयाबीन का तेल
मक्के के तेल की तरह, सोयाबीन तेल में भी उच्च स्तर का ओमेगा-6 फैटी एसिड होता है। इसलिए बेहतर होगा कि सोयाबीन तेल का इस्तेमाल कम मात्रा में किया जाए। इसके अलावा, अपने दैनिक आहार में ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे अलसी, अलसी और अखरोट को शामिल करें।
कैनोला का तेल
हालाँकि कैनोला तेल को अन्य खाना पकाने वाले तेलों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है, लेकिन इस तेल का उपयोग कम मात्रा में करना सबसे अच्छा है। क्योंकि कैनोला ऑयल में ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड का मिश्रण होता है। इसलिए बेहतर है कि इसका अधिक प्रयोग न करें।
खाना पकाने में कौन सा तेल उपयोग करना स्वास्थ्यवर्धक है?
पाम तेल, मक्के का तेल, सोयाबीन तेल, कैनोला तेल और जैतून के तेल से परहेज करना स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसकी जगह आप नारियल तेल, एवोकाडो तेल और तिल के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। वे बहुत स्वस्थ हैं. लेकिन आप जो भी तेल इस्तेमाल करते हैं, उसे सीमित मात्रा में रखना स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।
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