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UP Kiran,Digital Desk: जादुई गोलियों को भूल जाइए। दिखावटी डाइट प्लान को भी छोड़ दीजिए। ब्रिटेन के पोषण विशेषज्ञ ज़िब एटकिंस के अनुसार, जो चीज़ें वास्तव में वज़न घटाने में मदद कर सकती हैं, वे दिखने में उतनी आकर्षक नहीं हैं और शायद पहले से ही आपके मसालों के डिब्बे में आधी इस्तेमाल की हुई, थोड़ी भूली हुई पड़ी होंगी।
8 फरवरी को इंस्टाग्राम पर पोस्ट किए गए एक वीडियो में, उन्होंने अपने "चर्बी घटाने वाले 5 मसाले" के बारे में विस्तार से बताया। उन्होंने इन्हें चमत्कारिक उपाय नहीं, बल्कि ऐसे उपकरण बताया जो शरीर को वह करने में मदद करते हैं जो उसके लिए स्वाभाविक रूप से बना है। इससे शरीर में ऊष्मा का स्तर थोड़ा बढ़ जाता है, रक्त शर्करा का स्तर नियंत्रित रहता है, भूख थोड़ी कम हो जाती है। ये छोटे-छोटे शारीरिक बदलाव कैलोरी की कमी के कठिन प्रभाव को थोड़ा कम कर देते हैं। ज़िब ने सूची पेश करते हुए समझाया, "अगर आप इस साल चर्बी घटाना और अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाना चाहते हैं, तो आपको इन मसालों के बारे में जानना होगा।"
लाल मिर्च
वह शुरुआत गर्मी से करते हैं। व्यावहारिक प्रकार की गर्मी से। "सबसे पहले, लाल मिर्च। यह आपके चयापचय को बढ़ाती है, भूख कम करती है और आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराती है," ज़िब ने बताया, और कैप्साइसिन को मुख्य भूमिका निभाने वाले यौगिक के रूप में उजागर किया। यह थर्मोजेनेसिस को बढ़ावा देता है, जिसका अर्थ है कि शरीर गर्मी उत्पादन के माध्यम से थोड़ी अधिक कैलोरी जलाता है। रातोंरात परिणाम देने के लिए यह इतना प्रभावशाली नहीं है, लेकिन व्यापक कैलोरी की कमी के साथ मिलकर इसका महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। भूख को कम करने वाले इसके हल्के प्रभाव को भी इसमें जोड़ दें, तो यह अचानक होने वाले विस्फोटों की बजाय एक स्थिर सहायता के रूप में अधिक काम करता है।
दालचीनी
अगला नंबर ब्लड शुगर का है। उन्होंने आगे कहा, “अगला नंबर सीलोन दालचीनी का है। यह वास्तव में आपके ब्लड शुगर को नियंत्रित करती है और इंसुलिन के उन अचानक बढ़ने वाले स्तरों को रोकती है जो वसा जमा करते हैं।” सीलोन दालचीनी, जिसे अक्सर “असली” दालचीनी कहा जाता है, पर हुए शोध से पता चलता है कि यह ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार करती है। सरल शब्दों में कहें तो, कार्बोहाइड्रेट कम उतार-चढ़ाव के साथ पचते हैं। हार्मोनल स्थिरता से अतिरिक्त ऊर्जा के भंडारण की संभावना कम हो जाती है। यह एक शांत चयापचय प्रक्रिया है, लेकिन फिर भी बहुत उपयोगी है।
अदरक
फिर से गर्मी की बात करते हैं। “फिर, अदरक। यह थर्मोजेनेसिस को बढ़ाने के लिए बहुत अच्छा है, जिससे आपके द्वारा खर्च की जाने वाली कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है,” ज़िब ने जिंजरोल जैसे यौगिकों की ओर इशारा करते हुए कहा। ये यौगिक स्वाभाविक रूप से शरीर का तापमान थोड़ा बढ़ाते हैं और पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। कुछ प्रमाण अदरक को तृप्ति की भावना में सुधार और सूजन के स्तर में कमी से भी जोड़ते हैं। इनमें से कोई भी बात अपने आप में चरम नहीं है, लेकिन ये सभी मिलकर शरीर को ऊर्जा संचय के बजाय ऊर्जा खर्च करने के लिए प्रेरित करते हैं।
हल्दी
इसके बाद, ध्यान हार्मोन पर केंद्रित हो जाता है। उन्होंने समझाया, “फिर हमारे पास हल्दी है, जो एक शक्तिशाली सूजनरोधी है क्योंकि इसमें करक्यूमिन नामक यौगिक होता है, जो इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाता है और शरीर को शर्करा को संग्रहित करने के बजाय जलाने में मदद करता है।” हल्दी की प्रसिद्धि का केंद्र करक्यूमिन है। इसके सूजनरोधी गुण अच्छी तरह से प्रमाणित हैं, लेकिन चयापचय की दृष्टि से, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार में इसकी भूमिका वसा घटाने में सहायक होती है। बेहतर ग्लूकोज प्रबंधन का मतलब है कि ऊर्जा का उपयोग होता है, न कि वह जमा होती है। इसे काली मिर्च के साथ लेने से अवशोषण में तेजी से वृद्धि होती है।
काली मिर्च
और इसी के साथ वे अंतिम मसाले पर आते हैं। ज़िब ने पाइपरिन नामक यौगिक का जिक्र करते हुए कहा, "आखिरी मसाला है काली मिर्च। इसमें पिपेरिन होता है, जो वसा कोशिकाओं के निर्माण को सीमित करता है और वसा के टूटने की प्रक्रिया को बढ़ाता है।" प्रयोगशाला अध्ययनों में वसा कोशिकाओं के निर्माण (एडिपोजेनेसिस) को प्रभावित करने और पोषक तत्वों की जैव उपलब्धता को बढ़ाने में इसकी भूमिका का पता लगाया गया है। यही कारण है कि हल्दी और काली मिर्च अक्सर सप्लीमेंट्स और पौष्टिक आहारों में साथ-साथ दिखाई देते हैं।
