best edible oil: आप अपने खाना पकाने के लिए सही तेल कैसे चुनते हैं और कौन से तेल हमारे दिल के लिए मुफीद हैं? इस खबर में आपको वनस्पति तेलों के बारे में जानने के लिए वो सभी जानकारी मिलेगी जो आपको जाननी जरुरी है।

चाहे आप किसी भी तरह का खाना पकाते हों, आपकी रसोई में खाना पकाने के तेल की एक बोतल लाजमि होगी। चाहे इसका इस्तेमाल सब्ज़ियों की ट्रे भूनने के लिए किया जाए या स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए वनस्पति तेल रसोई का एक अहम हिस्सा है।

तेल कई प्रकार के होते हैं- जैसे रिफाइंड ऑयल, सरसों का तेल, सोयाबीन ऑयल और कड़वा तेल आदि। अब आईये जानते हैं वो कौन सा तैल है जो अटैक का कारण बन सकता है।

इन तेलों से बचके

सभी तेल एक जैसे नहीं होते। महत्वपूर्ण बात ये है कि प्रत्येक तेल में अलग-अलग प्रकार की वसा और अनुपात अलग-अलग हो सकते हैं। सबसे स्वस्थ तेल वे हैं जिनमें ज़्यादातर हृदय के लिए स्वस्थ पॉली- और मोनो-असंतृप्त वसा होते हैं। नट्स, बीज, एवोकाडो, जैतून और वनस्पति तेल जैसे हृदय के लिए स्वस्थ वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।

इसकी उलट पाम ऑयल और नारियल तेल में संतृप्त वसा की मात्रा ज्यादा होती है जो बैड कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाती है। हाल के वर्षों में पाम ऑयल ज्यादा लोकप्रिय हो गया है और टेस्ट बढ़ाने के लिए थोड़ी मात्रा में इसका इस्तेमाल करना ठीक है, मगर मुख्य खाना पकाने के तेल के रूप में जैतून के तेल जैसे किसी अन्य तेल का यूज करें। हो सके तो पाम ऑयल का इस्तेमाल करने से बचें इससे हार्ट अटैक का खतरा बढ़ जाता है।

नोट- उपरोक्त बातें सामान्य जानकारी पर आधारित है। कोई भी तेल इस्तेमाल करने से पहले डॉक्टरों से सलाह जरुर लें।