Up Kiran, Digital Desk: जब भी वज़न घटाने या हेल्दी खाने की बात आती है, तो सबसे पहले बेचारी सलाद का ही नाम आता है। ज़्यादातर लोगों के लिए सलाद का मतलब है 'उबाऊ घास-फूस' की प्लेट, जिसे मजबूरी में खाना पड़ता है। लेकिन अगर हम आपसे कहें कि सलाद आपकी वेट-लॉस जर्नी का सबसे मज़ेदार और ताकतवर हिस्सा बन सकता है?
जी हाँ! बस आपको यह जानने की ज़रूरत है कि आपकी बॉडी और आपकी डाइट के लिए कौन-सा सलाद परफेक्ट है। आइए, तीन सबसे पॉपुलर डाइट के हिसाब से सलाद बनाने का सही तरीका जानते हैं।
1. लो-कार्ब (Low-Carb) सलाद: स्वाद से समझौता नहीं
यह उन लोगों के लिए है जो अपने खाने में कार्बोहाइड्रेट (जैसे रोटी, चावल, चीनी) कम करना चाहते हैं।
क्या डालें: खीरा, पालक, लेट्यूस, शिमला मिर्च जैसी हरी सब्ज़ियों को आधार बनाएं। प्रोटीन के लिए इसमें उबला अंडा, ग्रिल्ड पनीर या चिकन डाल सकते हैं। ऊपर से थोड़े सूरजमुखी या कद्दू के बीज डालें।
क्या न डालें: मीठी ड्रेसिंग (सॉस), मक्का (corn), और ब्रेड के टुकड़े (croutons) से दूर रहें, क्योंकि इनमें कार्ब्स ज़्यादा होते हैं।
ड्रेसिंग: जैतून का तेल (olive oil), नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाकर एक सिंपल और हेल्दी ड्रेसिंग तैयार करें।
2. कीटो (Keto) सलाद: फैट से दोस्ती करें
कीटो डाइट का नियम है - ज़्यादा फैट, मीडियम प्रोटीन और लगभग न के बराबर कार्ब्स।
क्या डालें: इसमें हेल्दी फैट पर सबसे ज़्यादा ध्यान देना है। इसलिए अपने सलाद में एवोकाडो, चीज़ (cheese), नट्स (बादाम/अखरोट) और जैतून का तेल ज़रूर शामिल करें। साथ में खीरा और पालक जैसी सब्ज़ियां तो रहेंगी ही।
क्या न डालें: चीनी, फल (बहुत कम मात्रा में बेरीज़ छोड़कर), और कोई भी ज़्यादा कार्ब वाली सब्ज़ी बिलकुल न डालें।
ड्रेसING: फुल-फैट क्रीम या चीज़ से बनी ड्रेसिंग या फिर सिर्फ जैतून का तेल इसके लिए बेस्ट है।
3. वीगन (Vegan) सलाद: बिना एनिमल प्रोडक्ट के पूरी एनर्जी
वीगन डाइट का मतलब है - किसी भी जानवर या उससे मिलने वाली चीज़ (जैसे दूध, दही, पनीर, शहद) का सेवन नहीं करना।
क्या डालें: प्रोटीन की पूर्ति के लिए यह सलाद सबसे मज़ेदार होता है। इसमें उबले हुए छोले, राजमा, टोफू, और खूब सारे नट्स और बीज डालें। हरी सब्ज़ियां तो इसका आधार हैं ही।
क्या न डालें: पनीर, अंडा, चिकन या दूध-दही से बनी कोई भी ड्रेसिंग इसमें नहीं डालनी है। शहद से भी बचें।
ड्रेसिंग: नींबू का रस, नमक, हर्ब्स और जैतून के तेल वाली ड्रेसिंग परफेक्ट है। आप चाहें तो ताहिनी (तिल की चटनी) की ड्रेसिंग भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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