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Up Kiran, Digital Desk: जब भी घर में कुछ मीठा खाने का मन करता है, तो सबसे पहले चावल या सूजी की खीर याद आती है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि मीठा खाकर भी सेहत को फ़ायदा पहुँचाया जा सकता है? जी हाँ, हम बात कर रहे हैं मखाने की खीर की, जो स्वाद में तो लाजवाब है ही, साथ ही सेहत का ख़ज़ाना भी है। यह एक ऐसी पारंपरिक डिश है, जिसे आजकल लोग एक हेल्दी मिठाई के तौर पर बहुत पसंद कर रहे हैं।
सिर्फ़ एक मिठाई नहीं, गुणों की खान है यह खीर
मखाना, जिसे हम फॉक्स नट या कमल का बीज भी कहते हैं, अपने आप में एक सुपरफ़ूड है। जब इसे दूध, मेवे और हल्की मिठास के साथ मिलाकर खीर बनाई जाती है, तो इसका स्वाद और पोषण दोनों कई गुना बढ़ जाते हैं।
पोषक तत्वों से भरपूर: मखाने में कैल्शियम, प्रोटीन और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होता है, जो हमारी हड्डियों और मांसपेशियों के लिए बहुत फ़ायदेमंद है।
ग्लूटेन-फ़्री: जो लोग ग्लूटेन से परहेज़ करते हैं, उनके लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है।
दिल के लिए अच्छी: इसमें फैट की मात्रा बहुत कम होती है, जिससे यह दिल की सेहत के लिए भी अच्छी मानी जाती है।
व्रत से लेकर दावत तक, हर मौक़े के लिए परफेक्ट
मखाने की खीर की सबसे ख़ास बात यह है कि यह हर मौक़े पर बिलकुल फ़िट बैठती है। नवरात्र जैसे त्योहारों में जब लोग व्रत रखते हैं, तो यह एक पौष्टिक और पेट भरने वाली फलाहारी डिश बन जाती है। वहीं, घर में कोई पार्टी या दावत हो, तो इसे एक शाही मिठाई के तौर पर भी परोसा जा सकता है।
इसे बनाना भी बहुत आसान है। बस भुने हुए मखानों को दूध में पकाकर, उसमें अपनी पसंद के मेवे और मिठास (चीनी या गुड़) मिलानी होती है। इलायची और केसर का हल्का सा तड़का इसके स्वाद में चार चाँद लगा देता है।
तो अगली बार जब भी आपका मीठा खाने का मन करे, तो बाज़ार की मिठाइयों की जगह घर पर यह स्वादिष्ट और सेहतमंद मखाने की खीर ज़रूर बनाएँ। यह एक ऐसा मीठा है जिसे आप बिना किसी अपराधबोध के मज़े से खा सकते हैं।
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