रेस्टोरेंट वाला स्वाद अब घर पर! जानिए आसान दम आलू रेसिपी जो सबको कर देगी दीवाना!

अगर आप भी उन लोगों में से हैं जिन्हें रेस्टोरेंट स्टाइल दम आलू खाना बेहद पसंद है, लेकिन बार-बार बाहर खाना आपके बजट या सेहत के लिए ठीक नहीं लगता – तो ये खबर आपके लिए ही है। अब आप दम आलू की वही शानदार और लाजवाब रेसिपी अपने घर में भी बड़ी आसानी से बना सकते हैं, वो भी बिना किसी खास झंझट के।

दम आलू एक ऐसी डिश है जो उत्तर भारत के लगभग हर रेस्तरां में मिलती है और अपने मलाईदार स्वाद, मसालेदार ग्रेवी और नर्म आलुओं के लिए जानी जाती है। आमतौर पर इसे बनाने में समय और मेहनत ज़्यादा लगती है, लेकिन हम आपको बता रहे हैं एक ऐसा तरीका, जिससे आप इस स्वादिष्ट डिश को झटपट तैयार कर सकते हैं।

सामग्री की बात करें तो: छोटे उबले हुए आलू, टमाटर-प्याज की प्यूरी, ताज़ा दही, काजू का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च, कसूरी मेथी, और तेल या घी इस रेसिपी के मुख्य तत्व हैं।

बनाने का तरीका: सबसे पहले उबले हुए आलुओं को छीलकर हल्का फ्राई कर लें। एक पैन में तेल गर्म करके प्याज-टमाटर का पेस्ट भूनें और इसमें अदरक-लहसुन, मसाले और दही मिलाएं। फिर काजू का पेस्ट डालकर ग्रेवी को थोड़ा गाढ़ा करें। अंत में फ्राई किए हुए आलू डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनटों तक 'दम' पर पकने दें।

इस रेसिपी का सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि यह बिना क्रीम या भारी सामग्री के भी बेहद क्रीमी और रिच लगती है। आप इसे नान, पराठा या जीरा राइस के साथ परोस सकते हैं।

तो अगली बार जब घर में खास खाने का मन हो, तो बाहर जाने की बजाय, खुद बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल दम आलू – वो भी अपने ही किचन में।