हमारे घर में किचन का बहुत ही महत्वपूर्ण स्थान होता है। हर गृहिणी चाहती है कि उसकी रसोई बहुत साफ-सुथरी हो। किचन में और खासकर भारतीय किचन में एक साथ काफी काम चल रहा होता है। कहते हैं कि दिल का रास्ता पेट से होकर जाता है। इसलिए कहा जाता है कि अगर आप किसी का दिल जीतना चाहते हैं तो उसकी मनपसंद डिश बनाएं.
इसलिए सबसे पहले यह सोचना है कि आपके घर में किचन कहां होगा, कौन से बर्तन और उपकरण होंगे। एक आधुनिक रसोई का मतलब सिर्फ आधुनिक उपकरणों की भीड़ नहीं है। तो उसके लिए किचन के डिजाइन और उसके अनुसार आवश्यक उपकरणों की उचित व्यवस्था पर विचार करना अधिक महत्वपूर्ण हो जाता है।
किचन में सबसे अहम चीज होती है बर्तन। किचन में बिना बर्तन के कोई भी काम नहीं हो पाता है। तो सबसे पहले आपको यह देखना चाहिए कि किचन में कौन से बर्तनों की जरूरत है। कई बार हम अनावश्यक बर्तन भी रख कर घर को अस्त-व्यस्त कर देते हैं। इसलिए आपको घर में उतने ही बर्तन रखने चाहिए जितने की आपको जरूरत हो। इससे किचन आरामदायक और अच्छा दिखता है। यह कहना गलत नहीं होगा कि समय के साथ रसोई के बर्तन भी बदल गए हैं।
पहले घरों में लोहे के बर्तनों का प्रयोग किया जाता था जिनकी जगह तांबे और पीतल ने ले ली है। कुछ वर्षों के बाद परिवार के सदस्य बिना भूले इन बर्तनों को ले जाते थे। आज भी हम कुछ घरों में पीतल और तांबे के बर्तन देख सकते हैं। अब इसकी जगह स्टेनलेस स्टील या एल्युमीनियम के बर्तनों ने ले ली है। मगर अब लोग नॉन-स्टिक कुकवेयर को तरजीह दे रहे हैं।
नॉन स्टिक पैन के हैं कई फायदे सबसे खास बात यह है कि इस बर्तन में खाना पकाने के लिए बहुत कम तेल की आवश्यकता होती है या आप बिल्कुल भी तेल का उपयोग नहीं कर सकते हैं। मानव शरीर अतिरिक्त चर्बी को पचा नहीं पाता है। हमारे शरीर में अतिरिक्त चर्बी जमा होने लगती है। यह हृदय रोग और उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियों को न्यौता देता है।
इसलिए लोग इस समय सेहत के लिहाज से नॉन-स्टिक व्यंजनों को तरजीह दे रहे हैं। साथ ही नॉन स्टिक पैन में पकाने पर यह चिपकता नहीं है। डोसा, घवन जैसे व्यंजन नॉन-स्टिक तवे पर बहुत अच्छे से बनते हैं। इस समय Amazon पर पिजन नॉनस्टिक कुकवेयर सेट ऑफ 7 पीस लोगों के बीच अच्छी लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। साथ ही आजकल लोग मेहमानों के घर आने के बाद स्टेनलेस स्टील की प्लेट में खाना परोसने के बजाय डिनर सेट पसंद करते हैं। अमेज़न पर विभिन्न प्रकार के डिनर सेट उपलब्ध हैं।
