कहीं आप भी तो नहीं खा रहे नकली या सीला हुआ मखाना, खरीदते समय बस ये 4 बातें देख लें

शाम की हल्की भूख हो या वजन घटाने की डाइट, मखाना आज हर घर की पहली पसंद बन चुका है। लोग इसे घी में हल्का रोस्ट करके या चाट मसाला डालकर हेल्दी स्नैक की तरह खूब खाते हैं। लेकिन परेशानी तब आती है जब बाजार से लाया गया मखाना भूनने के बाद भी कुरकुरा नहीं बनता या उसमें सीलन और कड़वाहट निकल आती है। ज्यादातर लोग सिर्फ ब्रांड या डिस्काउंट देखकर पैकेट उठा लेते हैं, जिससे घटिया क्वालिटी का मखाना घर आ जाता है। अगर आप चाहते हैं कि हर बार सुपर-क्रिस्पी और प्रीमियम मखाना मिले, तो खरीदारी के वक्त कुछ जरूरी बातें जरूर परखें।

1. दाने का साइज और फुलावट जांचें

बेहतर क्वालिटी का मखाना हमेशा गोल, बड़ा और अच्छी तरह फूला हुआ होता है। अगर पैकेट में ज्यादा दाने पिचके हुए, बहुत छोटे या टूटे-फूटे दिख रहे हों, तो उसे खरीदने से बचें। बड़े साइज का मखाना भूनने पर अंदर तक बढ़िया सिकता है और उसका स्वाद भी लाजवाब होता है।

2. रंग पर रखें पैनी नजर

ताजा और उम्दा मखाना हल्का सफेद या क्रीमी शेड में होता है। अगर दानों पर गहरा पीलापन, काले धब्बे या भूरा रंग नजर आ रहा है, तो समझ जाएं कि वह पुराना है या ठीक से प्रोसेस नहीं हुआ है। साफ और एक जैसे रंग वाले मखाने ही सबसे शुद्ध और खाने लायक माने जाते हैं।

3. हाथ से छूकर नमी और सूखापन देखें

अगर आप किराना स्टोर से खुला मखाना ले रहे हैं, तो दो-तीन दाने उंगलियों के बीच दबाकर देखें। अच्छा मखाना वजन में बेहद हल्का और पूरी तरह सूखा होना चाहिए। अगर दाने छूने में थोड़े भी भारी, नरम या चिपचिपे लगें, तो उनमें नमी घुस चुकी है। ऐसे मखाने बहुत जल्दी सील जाते हैं और कुछ ही दिनों में फंगस लगने का डर रहता है।

4. सील और पैकेजिंग डेट जरूर पढ़ें

पैकेट बंद मखाना खरीदते वक्त सिर्फ एमआरपी मत देखिए। पैकेट की सील चारों तरफ से मजबूत होनी चाहिए। अगर पैकेट कहीं से भी फूला हुआ, ढीला या छेद वाला है, तो हवा लगने से मखाना खराब हो चुका होगा। पैकेट पर मैन्युफैक्चरिंग डेट जरूर चेक करें; जितना ताजा पैक किया हुआ माल होगा, मखाने का क्रंच उतना ही बेहतरीन मिलेगा।

घर लाकर ऐसे करें स्टोर ताकि बना रहे महीनों तक क्रंच

प्रीमियम मखाना खरीदने के बाद उसे रखने का तरीका भी सही होना चाहिए। पैकेट खोलते ही मखाने को किसी साफ और एयरटाइट कांच या स्टील के जार में बंद करके रखें। डिब्बे को हमेशा सूखी जगह पर रखें और उसमें कभी भी गीले हाथ या चम्मच न डालें। ऐसा करने से मखाना महीनों तक बिना सीले एकदम कुरकुरा बना रहेगा।