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Up kiran,Digital Desk : सर्दियों का मौसम है और रजाई में बैठकर कुछ न कुछ चटपटा या मीठा खाने का मन तो हम सबका करता है। लेकिन अगर मैं कहूं कि आपका यह 'मीठा शौक' आपकी सेहत बना सकता है, तो? जी हां, बात हो रही है हमारी रसोई के दो अनमोल रत्नों की— गुड़ (Jaggery) और मखाना (Fox Nuts)।
अलग-अलग तो हम इन्हें खाते ही हैं, लेकिन एक्सपर्ट्स का मानना है कि जब इन दोनों को एक साथ मिला दिया जाए, तो यह एक 'सुपर कॉम्बो' बन जाता है। यह सिर्फ भूख नहीं मिटाता, बल्कि शरीर की छोटी-बड़ी कई बीमारियों की मरम्मत भी करता है।
आइए जानते हैं, क्यों डॉक्टर सलीम जैदी और हमारे घर के बड़े-बुजुर्ग इस जोड़ी को सर्दियों का वरदान मानते हैं।
हड्डियों का ‘कवच’
जैसे-जैसे उम्र बढ़ती है या ठंड आती है, जोड़ों का दर्द और हड्डियों की 'कटकट' परेशान करने लगती है। मखाना कैल्शियम से लबालब होता है और गुड़ में मिनरल्स का खजाना होता है। जब ये दोनों मिलते हैं, तो हड्डियों का घनत्व (Bone Density) बढ़ता है। अगर आपके घर में घुटनों के दर्द की शिकायत है, तो यह देसी स्नैक बहुत राहत दे सकता है।
पेट खुश, तो आप खुश
आजकल कब्ज और पेट फूलना आम समस्या है। मखाना हल्का होता है और फाइबर से भरपूर होता है, वहीं गुड़ पाचन की मशीन को तेल देने का काम करता है। इन दोनों को साथ खाने से आंतों की सफाई होती है और सुबह पेट एकदम साफ़ रहता है। यह मेटाबॉलिज्म को इतना तेज कर देता है कि वजन कंट्रोल करना आसान हो जाता है।
थकान और खून की कमी पर सीधा वार
कई बार अच्छा खाने के बाद भी कमजोरी महसूस होती है, चेहरे पर पीलापन रहता है। यह शरीर में आयरन की कमी या एनीमिया का संकेत हो सकता है। गुड़ और मखाना—दोनों में आयरन भरपूर होता है। यह शरीर में नया खून (हीमोग्लोबिन) बनाने में मदद करता है। अगर आप ऑफिस या घर के काम से जल्दी थक जाते हैं, तो यह कॉम्बो आपको तुरंत एनर्जी देगा।
वजन का क्या?
अगर आप बहुत दुबले-पतले हैं और हेल्दी वजन बढ़ाना चाहते हैं, तो यह स्नैक आपकी मदद करेगा। और अगर वजन कम करना है, तो सीमित मात्रा में इसका सेवन क्रेविंग को रोकेगा क्योंकि मखाना खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है।
खाने का सबसे सही (और टेस्टी) तरीका
इसे बनाना बेहद आसान है। कड़ाही में थोड़ा सा देसी घी डालकर मखानों को कुरकुरा होने तक भून लें। दूसरी तरफ, थोड़ा सा गुड़ पिघला लें। अब भुने हुए मखानों को पिघले हुए गुड़ में डाल दें और अच्छी तरह मिला लें। ठंडा होने पर यह बिल्कुल 'कैरमल पॉपकॉर्न' जैसा लगेगा। डिब्बे में भरकर रख लें और जब मन चाहे, हेल्दी स्नैक का मजा लें।
एक छोटी सी सलाह: अगर आप शुगर (डायबिटीज) के मरीज हैं, तो इसका सेवन कम मात्रा में करें या डॉक्टर से पूछकर करें, क्योंकि गुड़ शुगर लेवल बढ़ा सकता है।
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