Up Kiran, Digital Desk: भारतीय खाना... नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है, है न? दाल-चावल, रोटी-सब्जी, दही-पराठा... हमारे घरों में सदियों से ये चीजें खाई जा रही हैं और हम इन्हें सेहत का खजाना मानते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ चीजें जिन्हें हम बड़े चाव से एक साथ मिलाकर खाते हैं, वो असल में हमारी सेहत, खासकर हमारे पेट के लिए बहुत नुकसानदायक हो सकती हैं?
आयुर्वेद में कुछ फूड कॉम्बिनेशंस को 'विरुद्ध आहार' कहा गया है। इसका मतलब है कि ये चीजें जब पेट में एक साथ मिलती हैं, तो पचने में बहुत भारी हो जाती हैं और शरीर में जहर (टॉक्सिन्स) बना सकती हैं। आज हम ऐसी ही 5 'खतरनाक' फूड जोड़ियों के बारे में बात करेंगे, जिन्हें आप और हम लगभग रोज खाते हैं, यह सोचे बिना कि ये हमारी आंतों की सेहत को चुपचाप बर्बाद कर रही हैं।
1. दूध और फल (खासकर खट्टे फल)
सुबह-सुबह बनाना शेक या फ्रूट स्मूदी पीना बहुत हेल्दी लगता है, है ना? लेकिन आयुर्वेद के अनुसार, यह सबसे खराब कॉम्बिनेशन्स में से एक है। जब दूध और खट्टे फल (जैसे संतरा, स्ट्रॉबेरी, अनानास) पेट में मिलते हैं, तो दूध फट जाता है, जिससे एसिडिटी, गैस और पाचन संबंधी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं। केले को भी दूध के साथ पचाना भारी माना जाता है, क्योंकि यह पेट में बलगम बनाने का काम करता है।
क्या करें: दूध पीने और फल खाने के बीच कम से कम एक घंटे का अंतर जरूर रखें।
2. दही और पराठा
सर्दियों की सुबह और गरमागरम आलू का पराठा दही के साथ... वाह! यह हम सभी का पसंदीदा नाश्ता है। लेकिन यह कॉम्बिनेशन आपके पेट के लिए बिल्कुल भी अच्छा नहीं है। दही की तासीर ठंडी होती है और पराठे गर्म और तले हुए होते हैं। जब आप ठंडी और गर्म चीजों को एक साथ खाते हैं, तो यह आपके पाचन तंत्र को कन्फ्यूज कर देता है। इससे पाचन क्रिया धीमी हो जाती है और पेट में भारीपन महसूस होता है।
3. दूध और नमक
क्या आप भी उन लोगों में से हैं जो नमकीन बिस्किट या भुजिया के साथ चाय पीते हैं? अगर हां, तो आप अनजाने में अपने शरीर को नुकसान पहुंचा रहे हैं। दूध और नमक को आयुर्वेद में कट्टर दुश्मन माना गया है। यह कॉम्बिनेशन शरीर में 'स्लो पॉइजन' की तरह काम करता है और लंबे समय में त्वचा की समस्याएं (जैसे सफेद दाग) पैदा कर सकता है।
4. खाने के साथ या तुरंत बाद पानी पीना
यह एक ऐसी आदत है जो लगभग हर भारतीय घर में है। हम खाना खाते वक्त साथ में पानी का गिलास रखते हैं या खाते ही तुरंत पानी पी लेते हैं। यह हमारे पाचन के लिए बहुत खतरनाक है। जब हम खाना खाते हैं, तो हमारे पेट में पाचन के लिए एक 'अग्नि' (पाचक रस) बनती है। खाने के साथ पानी पीना उस आग को बुझाने जैसा है। इससे खाना ठीक से पचता नहीं है, बल्कि पेट में सड़ने लगता है, जो गैस, ब्लोटिंग और कब्ज का सबसे बड़ा कारण है।
क्या करें: खाना खाने से 30 मिनट पहले और खाने के 45-60 मिनट बाद ही पानी पिएं।
5. घी और शहद बराबर मात्रा में
घी और शहद, दोनों को आयुर्वेद में अमृत माना गया है। लेकिन जब इन दोनों को बराबर मात्रा में मिलाया जाता है, तो यह जहर की तरह काम कर सकते हैं। यह सुनने में अजीब लग सकता है, लेकिन यह एक स्थापित आयुर्वेदिक सिद्धांत है। इसलिए, अगर आप इन्हें कभी साथ में इस्तेमाल कर भी रहे हैं, तो हमेशा ध्यान रखें कि उनकी मात्रा बराबर न हो (हमेशा एक चीज दूसरे से कम हो)।
अच्छी सेहत की शुरुआत हमारे पेट से होती है। इसलिए, यह जानना बहुत जरूरी है कि हम क्या खा रहे हैं और उससे भी ज्यादा यह कि हम उसे किसके साथ खा रहे हैं। अपनी इन छोटी-छोटी आदतों को बदलकर आप अपनी गट हेल्थ में एक बड़ा और पॉजिटिव बदलाव ला सकते हैं।
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