Up Kiran, Digital Desk: हर सुबह ऑफिस के लिए लंच पैक करना एक चुनौती जैसा लगता है – क्या बनाएं जो हेल्दी हो, टेस्टी भी हो और बनाने में भी ज़्यादा समय न लगे? अगर आप भी इस सवाल से जूझ रहे हैं, तो अब चिंता छोड़ दें! यहाँ कुछ आसान और स्वादिष्ट इंडियन लंच रेसिपीज़ दी गई हैं, जो आपके ऑफिस लंच को न केवल हेल्दी और पेट भरने वाला बनाएंगी, बल्कि आपको उन्हें बनाने में भी ज़्यादा मशक्कत नहीं करनी पड़ेगी।
वेज पुलाव (Vegetable Pulao):
क्यों बेस्ट: यह एक पौष्टिक और एक-पॉट मील है, जो बनाने में आसान है और सब्जियों से भरपूर होता है।
कैसे बनाएं: चावल को धोकर भिगो दें। एक पैन में तेल गरम करें, जीरा, प्याज़, अदरक-लहसुन पेस्ट भूनें। अपनी पसंद की सब्जियाँ (गाजर, मटर, बीन्स, फूलगोभी) डालें। मसाले (हल्दी, धनिया, गरम मसाला) और नमक डालकर भूनें। भीगे हुए चावल और पानी डालें। उबाल आने पर ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं जब तक पानी सूख न जाए।
लंच बॉक्स टिप: रात को सब्जियां काट कर रख सकते हैं।
दाल-चावल/दाल-रोटी (Dal-Rice/Dal-Roti): क्यों बेस्ट: दाल प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है और आसानी से पच जाती है। यह एक क्लासिक कम्फर्ट फूड है।
कैसे बनाएं: अपनी पसंदीदा दाल (अरहर, मूंग, मसूर) को धोकर हल्दी और नमक के साथ प्रेशर कुकर में पका लें। एक अलग पैन में तेल/घी गरम करके जीरा, लहसुन, प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च का तड़का तैयार करें। तड़के को पकी हुई दाल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
लंच बॉक्स टिप: दाल और चावल/रोटी अलग-अलग डिब्बों में पैक करें।
पनीर भुर्जी (Paneer Bhurji): क्यों बेस्ट: पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है और इसे बनाना बहुत ही आसान है। यह रोटी, पराठा या ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है।
कैसे बनाएं: एक पैन में तेल/घी गरम करें, जीरा, प्याज़ और हरी मिर्च भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर डालकर भूनें जब तक टमाटर गल न जाएं। हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। क्रम्बल किया हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ऊपर से हरा धनिया डालें।
लंच बॉक्स टिप: इसे सूखा रखें ताकि यह लंच तक ताज़ा रहे।
बेसन चीला (Besan Cheela): क्यों बेस्ट: बेसन प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है। यह एक हल्का और पौष्टिक नाश्ता या लंच है।
कैसे बनाएं: बेसन में पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। इसमें बारीक कटी प्याज़, हरी मिर्च, धनिया, अदरक और अपनी पसंद की सब्जियाँ (जैसे कद्दूकस की हुई गाजर) और मसाले (नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर) डालें। एक नॉन-स्टिक पैन में तेल लगाकर चीले की तरह फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
लंच बॉक्स टिप: इसे दही या हरी चटनी के साथ पैक करें। छोले/राजमा चावल (Chole/Rajma Rice):क्यों बेस्ट: ये दोनों ही प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, और एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला मील बनाते हैं।
कैसे बनाएं: रात भर छोले/राजमा भिगोकर उबाल लें। एक पैन में तेल गरम कर प्याज़, अदरक-लहसुन, टमाटर भूनें। छोले/राजमा मसाला और अन्य मसाले डालकर भूनें। उबले हुए छोले/राजमा डालकर कुछ देर पकाएं।
लंच बॉक्स टिप: ग्रेवी को थोड़ा गाढ़ा रखें ताकि वह फैले नहीं।
इन आसान रेसिपीज़ से आप हर दिन एक नया और स्वादिष्ट लंच पैक कर सकते हैं, जो आपको पूरे दिन ऊर्जा देगा!
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