Up Kiran, Digital Desk: आंवला, जिसे भारतीय करौदा भी कहा जाता है, सदियों से हमारे पारंपरिक आयुर्वेद और घरेलू उपचारों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहा है। इसे 'सुपरफ्रूट' कहना गलत नहीं होगा, क्योंकि यह विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और कई अन्य पोषक तत्वों का खजाना है। लेकिन अक्सर लोग सोचते हैं कि आंवले को किस रूप में खाना सबसे फायदेमंद होता है – क्या कच्चा, पाउडर के रूप में, या सूखा हुआ? आइए, आज इसी 'आंवला शोडाउन' को समझते हैं!
कच्चा आंवला (Raw Amla): यह आंवले का सबसे शुद्ध और सबसे शक्तिशाली रूप है।
फायदे: जब आंवला ताज़ा और कच्चा होता है, तो इसमें विटामिन सी की मात्रा सबसे ज़्यादा होती है। विटामिन सी गर्मी के प्रति संवेदनशील होता है, इसलिए इसे बिना पकाए खाने से इसके सारे गुण मिल जाते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी भरपूर होते हैं जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं।
नुकसान: यह मौसमी होता है, यानी साल भर उपलब्ध नहीं होता। इसका स्वाद बहुत खट्टा और कसैला हो सकता है, जो हर किसी को पसंद नहीं आता।
निष्कर्ष: जब भी यह मौसम में उपलब्ध हो, तो कच्चा आंवला खाना ही सबसे अच्छा विकल्प है।
आंवला चूर्ण / पाउडर (Amla Powder): यह आंवले का एक बहुत ही सुविधाजनक रूप है, जिसे सूखे आंवले को पीसकर बनाया जाता है।
फायदे: आंवला पाउडर साल भर आसानी से उपलब्ध होता है। इसे पानी, जूस, स्मूदी या यहां तक कि करी और सब्ज़ियों में भी मिलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। यह विटामिन सी और अन्य पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत बना रहता है।
नुकसान: इसे सुखाने और पीसने की प्रक्रिया के दौरान कुछ विटामिन सी और अन्य संवेदनशील पोषक तत्वों की थोड़ी हानि हो सकती है। बाज़ार में उपलब्ध पाउडर की गुणवत्ता और शुद्धता की जांच करना महत्वपूर्ण है।
निष्कर्ष: साल भर आंवले के फायदे पाने के लिए यह एक बहुत ही व्यावहारिक और अच्छा विकल्प है।
सूखा आंवला / कैंडी / मुरब्बा सूखे आंवले को अक्सर धूप में सुखाकर या फिर चीनी या नमक के साथ कैंडी या मुरब्बा बनाकर इस्तेमाल किया जाता है।
फायदे: इसे स्टोर करना आसान होता है और यह नाश्ते के रूप में भी खाया जा सकता है।
नुकसान: सुखाने की प्रक्रिया में, खासकर अगर तेज़ धूप में सुखाया जाए, तो विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा नष्ट हो जाती है। कैंडी या मुरब्बे में अक्सर बहुत ज़्यादा चीनी या नमक मिलाया जाता है, जिससे इसके स्वास्थ्य लाभ कम हो जाते हैं और यह शुगर के मरीज़ों या वज़न कम करने वालों के लिए हानिकारक हो सकता है।
यदि आप आंवले के अधिकतम पोषक तत्वों का लाभ उठाना चाहते हैं, तो कच्चा आंवला ही 'नंबर वन' है, खासकर जब यह ताजा उपलब्ध हो। यह विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का सबसे समृद्ध स्रोत है।
जब कच्चा आंवला उपलब्ध न हो, तो आंवला पाउडर एक बेहतरीन विकल्प है। यह सुविधाजनक है और फिर भी आपको आंवले के कई महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
सूखा आंवला या कैंडी मुरब्बा सबसे कम प्रभावी होते हैं, खासकर उनमें मौजूद अतिरिक्त चीनी के कारण। उन्हें कभी-कभार खाना ठीक है, लेकिन पोषण के प्राथमिक स्रोत के रूप में उन पर निर्भर न रहें।
अपनी डाइट में किसी भी रूप में आंवले को शामिल करना एक अच्छा विचार है, क्योंकि यह आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता, पाचन, त्वचा और बालों के लिए अद्भुत काम करता है!
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